老化の元凶といわれるAGE。
AGEは糖化のこと。
糖とたんぱく質が加熱で結合してしまうんですね。
見て分かるのは、「メイラード反応」
糖だけでも棄権なのに、調理法でその糖がさらに悪性物質にかわる。
それがAGEなんですね。
名医のthe太鼓判では、突然死の予防法で扱ってるけどね。
食べものって、加熱したり焼いたりするとAGEってのが増えるんだって。
１日の目安は１５０００AGE。
ごはん１杯で１６AGEくらい。
でもチャーハンだと７０００AGEを超える！
カツカレーだと１７０００AGEを超えるんだって！！
ホットケーキなどの色委、いわゆるキツネ色に焦げるってのは、名ラード反応でできたAGEの色。
逆に鍋なんかはAGEを発生させにくいんだって。
なにを食べるか？ だけじゃなく、どう食べるか？も大事なんですね。
まぁたまに食べる分にはいいけど、まいにち「きつね色の焦げ」には気をつけたいですね。
うさぎが脱臼じゃないかと思って動物病院へ。
近くの王子ペットクリニックは評判もいいし。
獣医さんに診てもらったけど、特に骨に異常はないって。
ただ腫れてるので、ひねったとかで痛いのかも。
ということで安静にすることに。
治るかな。
母乳育児の雑誌記事を読んだ。
さいきんは母乳がでないお母さんもいるんだとか。
これだけ忙しい社会になると、大変だもんね。
母乳育児をやるにはちゃんと栄養をとることも必要なんだって。
たとえば「葉酸」しらないけど。
ビタミンの１種みたいで、厚労省も摂取をすすめてるんだって。
てことは妊娠したらしっかりとった方がよさそうかも。
葉酸が含まれてるのは、ホウレンソウとか。
でも厚労省のおすすめ摂取量は480ug。
単位はよくわかんないけど、毎日摂れと。
でホウレンソウだと、生で240gくらいだって。
スーパーの半袋くらい、４茎程度らしいよ。
いや生で食べないし、みたいな。
普通におひたしとかじゃダメなの？
って調べてみたら、葉酸は水溶性のビタミンなので、水に溶けちゃう。
さらに熱にも弱くて、ゆでたりすると半分くらいになっちゃうんだて。
・・・でも現実的に難しくない？
妊婦さんとかどうしてるんだろ？って探すとサプリとか利用する人が多いみたい。
そりゃそうだよね、週１くらいならがんばれるけど毎日ならサプリの方が手軽だし。
青汁タイプなんて、ちょっと普通に飲んでみたかったりして。
